Pan artesanal: guía básica
Por Equipo Pan y Alma • 12 sep 2025 • 5 min
¿Qué es la masa madre?
La masa madre es una mezcla de harina y agua fermentada de forma natural con levaduras y bacterias. Aporta sabor, mejor conservación y una miga más digestiva.
Cómo conservar el pan
- Guárdalo envuelto en un paño o bolsa de tela.
- Evita la nevera: reseca el pan.
- Para más de 2 días, córtalo en rebanadas y congélalo.
El corte perfecto
Usa un cuchillo de sierra y apoya la hogaza. Corta con movimientos largos para evitar aplastar la miga.
Consejo: tuéstalo ligeramente para reactivar la corteza y disfrutar de los aromas.
¿Tienes dudas? Escríbenos a blog@pixidou.com.